Sweet Corn Soup

Bahan - Bahan
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 tin cream style corn
200 gm daging ayam di potong kecil ( diperap dengan oyster sauce dan lada sulah )
10 batang Baby Corn dipotong halus ( boleh tukar dengan corn kernel )
2 bijik telur
* boleh tambah Japanese Tafu ( dipotong 8 dan goreng sehingga kekuningan )


Cara - Cara

1. Tumis bawang merah dan putih

2. Masukkan ayam. Masak sehingga kekuningan.

3. Masukan baby corn dan goreng separuh masak

5. Masukkan cream style corn

6. Masukkan air dan masak selama 10 minit. Setelah masak masukkan 2 bijik telur

Ikan Keli Lempis

Ikan keli lempis nie adalah makanan tradisional masyarakat Iban. JACK adalah anak jati iban. Kadang - kadang JACK akan mengidam makanan Sarawak, dan lempis ikan adalah salah satu makanan yg JACK selalu idam. Resepi begitu simple sahaja. Kalau di kampung mak selalu guna daun buan ( tak pasti nama melayu ), tapi kerana daun buan sukar di carik, JACK menggunakan daun pisang. Cubaab yang pertama terus jadik. Cuma balutan nipis sangat, daun koyak masa nak mengangkat utk hidang.

Bahan - Bahan
1 1/2 ikan keli ( fresh dari pasar malam. masih hidup lg.. )
1/2 daun kantan
1 sudu kecil asam jawa
Garam ( kena lebihkan sebab makanan ini sepatutnya masin, tapi tidak terlalu masin )
lada putih
serbuk perasa
Daun pisang untuk membungkus

Bahan - Bahan Untuk Ditumbuk
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang Putih
1 bijik serai


Cara - cara
1. Perapkan ikan keli bersama asam jawa dan bahan2 yang ditumbuk bersama garam, lada sulah dan serbuk perasa selama 15 minit.
2. Bungkus ikan keli bersama dengan daun kantan dengan daun pisang ( pastikan sedikit tebal kerana tidak mahu ia pecah.
3. Masak dengan api yang kecik selama 1 jam. ( 30 minit bahagian atas, 30 minit bahagian bawah )

1. Perap dengan bahan perapan dan bungkus tebal sedikit dengan daun pisang ( 3 layers kalau boleh )

2. Bakar dengan api sederhana

3. Pastikan kedua2 belah dibakar 30minit ( sekali dalam masa 1 jam ) dengan api yang sederhana. Pastikan dibakar dengan rata.

4. Setelah 1 jam, ikan masak dengan cantik ( daun pisang hanya 2 layer.. menyebabkan koyak semasa diangkat )

5. Hari nie makan ikan keli lempis, sambal belacan dan kangkung rebut.. umpphh sedapppp sekali

Wanton Sup ( Ayam )

Bahan - bahan

18 - 24 won ton wrappers

Inti

300gm Isi ayam di cincang halus

16 ekor udang kecil di cincang halus

1 tablespoon soy sauce

1 sudu oyster sauce

beberapa titik minyak bijan

garam

lada sulah

1 daun bawang

1 keping kiub ayam

• Semua bahan diatas disatukan untuk membuat inti.

Untuk Sup

500 ml air

200gm Tulang ayam

1/2 biji sengkuang

1 ulas bawang merah dan putih

• Semua bahan diatas disatukan dalam periuk untuk membuat stok. Renih selama 1 jam dengan api kecil

Cincang ayam dan udang, dan satukan

Gaulkan bersama dengan oyster sos, kiub ayam, minyak bijan, lada sulah

letakkan 1 sudu teh inti diatas dan balut dengan wonton wrap

Sup/ stok ayam siap. Letak inti yang digulung kecil yg dimasak dalam sup ayam. Angkat setelah masak

Panaskan air. Setelah mendidih masukkan wanton tadi

Letak inti yang digulung kecil,wanton dan wanton mee. Letak bawang merah yg di goreng sendiri. Letak juga daun bawang

Pumpkin soup

Bahan - Bahan ( boleh ditambah mengikut selera, boleh tambah keju, serbuk kari dsbnya. Ikut kreativiti anda)

• 5 cm butter
  
• 1 bawang merah
• 1 bawang putih
  
• 1 bawang besar
  
• 1/2 biji labu kuning di potong besar
  
• 1 biji carrot di potong besar
• 1 biji kentang di potong besar
• 2 kiub ayam Maggi
  
• 1/2 gelas susu segar
• 1 batang Tarragon ( mula2 aku pun tak tau.. gi supermarket jumpa )

Cara Memasak

1. Panaskan butter atas kuali panas.
2. Masukan bawang merah, putih dan besar , setelah wangi masukkan labu kuning, kentang dan lobak merah selama 8 - 10 minit dalam api yang kecil
3. Masukkan air bersama 2 kiub ayam maggi. masak dalam api kecil sehingga lembut.
4. Biarkan sejuk. Setelah sejuk blender.
5. Masak semula kedalam periuk. tambat 1/2 cup susu segar.

Blender setelah sejuk

Blender sehingga hancur

Masukkan kedalam periuk setelah hancur
Letak 1/2 cup susu segar
Boleh dihidangkan. ( Boleh letak nutmeg)

Sandiwch Ayam

Bahan - Bahan
Wheatmeal Bread
Mayonis
Keju ( Jika anda tidak diet )
Sos Cili
Lecttuce

Bahan - Bahan Perap 1 paha ayam Sos Tiram Lada Putih Lada Hitam Black Papper Sos Garam Serbuk Perasa.

Cara - Cara Memasak
1. Pisahkan ayam dengan tulang. ( tulang boleh dibuang atau digunakan )

2. Perap dengan bahan2 selama 30minit.

3. Panaskan minyak di atas non stick pan. Guna minyak sedikit sahaja.. sebesar duit 50sen.

4. Masukkan ayam dan tulang setelah minyak panas. Tunggu sehingga golden Brown

5. Setelah masak letak atas tisu untuk buang minyak. then baru letak atas roti. Letak mayonis, keju, sayur ( Ikut suka hati masing2)



Hasilnya

Goreng sampai kekuningan....

Letak sos cili jer. ( Mayonis luper plak nak beli semalam )

tampal ngan roti lagi.. jadi sepasang la.

Notes: This is my breakfast at my office this morning ( 2nd Sept 2010 ) and it very2 YUMMMYYY... betullll tak caya tanya my perut.. hehhe. Masak jam 6:30am tadi...

Black Pepper Crab

Hari nie kat kaferia masak ketam masak lemak.. sedap.. so JACK beli la 3 ketul.. bawak balik rumah.. tapi suddenly nak makan Black Pepper Crab so JACK surfing kat internet jumpa resepi nie JACK dari Rasa Malaysia Resepi.. Basiclly here the method and ingredients..

Malangnyer JACK carik2 kat kedai tak der daun kari... yg lain semua ada.. so nak jadi simple guna serbuk kari ( giggle ) :) (chuckle)...

Ingredients:

3 fresh mud crabs (about 1 lb each)
Oil for deep frying
2 tablespoons butter
2 shallots, thinly sliced
2 cloves garlic, very finely chopped
1 tablespoon salted soya beans, mashed
2 tablespoons dried prawns, roasted and ground
2 tablespoons black pepper, ground coarsely
1/2 cup curry leaves
10 red or green bird’s-eye chilies, chopped
2 tablespoons black soy sauce
3 tablespoons sugar
2 tablespoons oyster sauce

Method:

Clean the crabs and cut in half, discarding the spongy “dead man’s fingers.” Smash the claws with a cleaver to allow the seasonings in. Deep fry the crab until half-cooked, drain and set aside.

Heat a wok, melt butter and put in shallots, garlic, salted soy beans, dried prawns, black pepper, curry leaves and chilies. Saute till fragrant, then add crab and the remaining ingredients. Cook for 5-10 minutes until the crab is done.

Here the pictures...

1. Deep fry the crab

2. Melt the butter

3. Saute till fragrant

4. then add crab and the remaining ingredients. Cook for 5-10 minutes until the crab is done

JACK'S Sandwich Special

Welll JACK rasa malas nak gi ke Supermarket... Selak peti ais ternampak Roti Arab ala1 French Bread.. So JACK dapat idea nak buat sandwich. Roti Arab nie JACK beli semalam... terlupa nak beli Wholemeal Bread... so ambik jer Roti Arab .. So JACK try..

1. Bahan - Bahan

• Mayonis
• Buttercup Garlic Spread
• Ayam Brand Tuna Mayonis
• Arab Bread
• Tomato
• Cucumber

* Anda boleh menambah dan menukar bahan mengikut selera masing - masing

2. Directions

Step 1 : Panaskan Garlic Spread di kuali

Step 2: Setelah panas, masukkan Arab Bread ke dalam kuali. Pastikan api dalam keadaan perlahan

Step 3 : Setelah bread tadi masak, angkat

Step 4 : Letak Tuna, cili padi, tomato, cucumber, mayonis, lada sulah ke atas Arab Bread tadi

Step 5 : Setelah inti tadi di letakkan, tutup bread

Nikmatilah Sandwich dengan sepenuh rasa.... SEDAPPPP kalah Subway.. Just under 10 minutes anda boleh menikmati hidangan enak.

Cili Putih Masak Belacan

Menu hari ini adalah Cili Putih Masak Belacan.

Bahan - bahan

• 50 bijik cili putih ( Cili ini JACK import khas dari Sarawak )
• Segenggam Ikan Bilis Jepun (JACK pilih ikan bilis nie sebab dia sedap dan cepat ranggup )
• 1 cm belacan Bintulu.. or Sarawak mari punye ( Belacan Sarawak sedappp menjilat jari la punyer )
• 3 Ulas Bawang Merah
• 3 Ulas Bawang Putih
• Garam Secukup rasa
• Perencah Maggie Secukup Rasa
• Gula secubit.

Step 1. Tumis bawang dengan api perlahan

Step 2. Masukkan belacan setelah bawang kuning

Step 3. Tumis bawang, belacan dan ikan bilis sehingga garing

Step 4. Setelah bahan tadi garing, masukkan cili putih, Masukkan gula, garam dan perencah secukup rasa

Step 5. Goreng semua bahan tadi sehingga masak... Selepas masak hidangkan dengan nasi putih yang panas.. ( sedaaap punyer )

* Cili putih boleh di ganti dengan cili padi atau cili lain.

Cucur Jagung Istimewa

Bahan A

1 kg Tepung naik Sendiri

2 Sudu Tepung Gandum

Bahan B

5 Tongkol Jagung

1 Biji Lobak

8 Ulas Bawang Merah

2 Genggam Tauge

100 gram Kucai

Garam dan Perancah Secukup Rasa

15 Ekor udang

Cili Padi di potong kecil ( Ikut suka )

Cara Menyediakan.

Bahan B dipotong dan disagat halus kemudian di gaul sebati dengan garam.

Masukkan Bahan A sedikit demi sedikit. Gaul rata.

Masukkan air sedikit demi sedikit dan digaul rata sehingga melekit. Sedia untuk di goreng.

Goreng sehingga kuning – kekuningan. Sedia untuk dihidangkan.

Today's Menu

Well weekend is for masak day... so kena la masak.. actually TERPAKSA.. hehehe so here my chores of the day... Memasak.

1. Lamb Chop

Well... Actually JACK memasak benda yang simple jer.. so Lamb Chop nie the simplest menu for today..

1.1 So marinate Lamb dengan McCormick Chicken Coating Mix ( Garlic and Herbs ) seperti dlm gambar tu..

1.2 selama semalam dan dengan sedikit garam, lada sulah
1.3 so selepas marinate semalaman masak dalam kuali dengan minyak yang sedikit jer
1.4 Masak dengan api yang kecil....

so here the result

2. Kangkung Goreng Belacan

2.1 Bahan - Bahan
a. Bawang Merah ( Ditumbuk )
b. Bawang Puith ( Ditumbuk )
c. Belacan ( Ditumbuk )
d. Ikan Bilis ( Ditumbuk )

e. Cili Padi
f. Perencah Sayur Goreng Adabi
g. Kangkung
h. Garam
i. Sedikit Gula

2.2 Bahan - Bahan yang ditumbuk digoreng bersama dalam kuali bersama Perencah Sayur Goreng Adabi


2.3 So lepas bahan yang ditumbuk masak serata... masukkan kangkung.. dan goreng sampai masak..

Here the result